talerz_witamin_owoce_acai

Acai

talerz_witamin_owoce_acaiJagody Acai (czyt. Asai) rosną na 10-15m drzewach, w kilku lub kilkunastu gronach, zawierających od 500 do 900 jagód. Drzewo Euterpi warzywnej (rodzina palm) owocuje 2 razy w ciągu roku, podobnymi do winogrona włóknistymi jagodami w kolorze fioletowym. Acai pochodzi z terenów tropikalnych Ameryki Południowej, ale został szeroko rozprzestrzeniony w strefie międzyzwrotnikowej na całym świecie. W Amazonii po dziś dzień jest podstawą diety mieszkańców dżungli, stanowiąc około 42% ogółu pożywienia.

Jagody Acai zostały odkryte dla reszty świata stosunkowo niedawno. Dopiero w 2000 roku ukazały się pierwsze publikacje na temat odżywczych właściwości owoców Acai, a najważniejszą z nich była informacja o ich właściwościach zdrowotnych. Badania naukowe stwierdziły, że jagody Acai są źródłem składników bioaktywnych, w tym antyoksydacyjnych antocyjanów, polifenoli, aminokwasów, fitosteroli, witamin i składników mineralnych.

  • antyoksydanty zwalczają wolne rodniki i zapobiegają powstaniu wielu chorób, w tym:
    • nowotworów i zawałów serca,
    • pozwalają zachować młodość i witalność,
    • poprawiają ogólny stan organizmu,
    • spowalniają procesy starzenia i opóźniają pojawienie się zmarszczek,
  • jagody Acai są najbogatszym źródłem kwasu elagowego, który jest bardzo silnym antyutleniaczem:
    • ma zdolność hamowania mutacji komórek DNA,
    • wywołuje obumieranie komórek nowotworowych,
    • ma zdolności blokowania enzymów powodujących przerzuty komórek nowotworowych,
    • kwas elagowy ma właściwości antybakteryjne i antywirusowe;
  • zawarte w owocach Acai aminokwasy korzystnie wpływają na rozwój, wytrzymałość i regenerację mięśni,
  • fitosterole blokują wchłanianie cholesterolu i odgrywają bardzo ważną rolę w zdrowym odżywianiu. W owocach Acai znaleziono najważniejszy sterol roślinny – beta-sitosterol,
  • zawarte w jagodach Acai witaminy: A, B1 (tiaminy), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), C, E (tokoferol), D oraz składniki mineralne: fosfor, wapń, potas, żelazo, zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu,
  • dodatkowymi korzyściami czerpanymi przez nasza organizm są:
    • poprawa kondycji umysłowej,
    • redukcja zmęczenia,
    • oczyszczanie organizmu,
    • polepszanie trawienia i wypróżniania,
    • łagodzenie stresu,
    • poprawa funkcjonowania seksualnego,
    • poprawa wzroku,
    • obniżenie poziomu złego cholesterolu,
    • podwyższenie poziomu dobrego cholesterolu,
    • obniżenie poziomu ciśnienia krwi;
talerz_witamin_miody_gryczany

Miód Gryczany

talerz_witamin_miody_gryczanyMiód gryczany należy do miodów najpóźniejszych, zbierany jest dopiero pod koniec lipca.
BARWA
W swojej pierwotnej postaci – płynnej patoki, ma kolor ciemno-brązowy, ciemno-herbaciany do brunatnego. Po skrystalizowaniu ma barwę jaśniejszą od patoki i konsystencję krupkowatą.
SMAK i AROMAT
Posiada bardzo silny aromat kwiatów gryki, a smak ostry, lekko piekący. Dzięki temu nadaje się on do wypieków wonnych ciast, pierników, mazurków.
SKŁAD i ZASTOSOWANIE
Ze względu na dużą zawartość substancji o właściwościach odżywczych i leczniczych, tj.: substancje lotne, pochodne olejków eterycznych, sole mineralne, inhibiny, rutyny, enzymy – miód ten zakwalifikowany jest obok miodu spadziowego do najbardziej wartościowych. Miód spadziowo-gryczany o zawartości 50% nektaru z gryki i 50% spadzi stawiany jest na pierwszym miejscu wśród miodów przeznaczonych od celów leczniczych i odżywczych. Ziele, kwiat i nektar gryki zawierają rutynę – unikalną substancję występującą również w miodzie gryczanym, która oczyszcza i uszczelnia włoskowate naczynia krwionośne czyniąc je bardziej elastycznymi i wytrzymałymi, w wyniku czego zmniejszane jest ryzyko zmian miażdżycowych. Rutyna zabezpiecza naczynia przed pękaniem, nie dopuszczając do wybroczyn i wylewów. Rutyna ma również wpływ na przyśpieszenie gojenia się ran zewnętrznych i wewnętrznych. Powoduje także lepszą przyswajalność niektórych witamin i aminokwasów. Z uwagi na wyższą niż w innych miodach zawartość choliny zabezpiecza organizm przed jej niedoborem, powodującym uszkodzenie wątroby lub nerek. Miód gryczany, ze względu na znaczną ilość fruktozy, poleca się – podobnie jak miód akacjowy, osobom chorym na cukrzycę insulinoniezależną. Niektórzy naukowcy wskazują także na korzystny wpływ miodu gryczanego przy chorobach wzroku, słuchu, a także przy kłopotach z pamięcią, a także wskazują na przydatność miodu gryczanego w procesach odnowy tkanki kostnej po złamaniach oraz jako środka wspomagającego w terapii przeciwnowotworowej. W porównaniu z innymi miodami kwiatowymi, miód gryczany ma wyższą zawartość substancji odpornościowych (inhibiny) oraz pierwiastków, tj.:  żelazo, magnez, fosfor, potas, mangan, bór, sód, miedź, cynk, wanad, krzem, jod, nikiel, kobalt, co jest charakterystyczne dla ciemnych miodów. W próbkach polskiego miodu gryczanego stwierdza się także dużą ilość witaminy C oraz witamin Bi, 62 i PP.
WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE
Istotna cecha, to prawie 100% przyswajalność pierwiastków z miodu, która powoduje, że odgrywają one istotną rolę jeśli miód ten spożywa się często i regularnie. Ze względu na dużą ilość mikroelementów i substancji odpornościowych oraz łatwo przyswajalnej glukozy sprawia, iż miód ten ma najwyższą przydatność w leczeniu anemii u dzieci i dorosłych, a także w wzmocnieniu układu immunologicznego i ogólnej poprawy metabolizmu człowieka niezależnie od wieku. Miód ten jest wyjątkowo przydatny w leczeniu serca i naczyń krwionośnych. Znane są przypadki wyleczenia tą metodą nawet wrodzonych wad serca i naczyń krwionośnych. Podstawowym elementem warunkującym ten efekt są cukry proste, które bardzo łatwo i szybko są wchłaniane do krwiobiegu i w krótkim czasie odżywiają mięsień sercowy. Mają one tę przewagę nad sacharozą, że wchłaniane są bezpośrednio do krwi z pominięciem wątroby, podczas gdy sacharoza musi najpierw w organizmie ulec rozkładowi enzymatycznemu do glukozy i fruktozy. Każdy miód jak wiadomo przyspiesza i wzmacnia działanie leków, zmniejsza ich szkodliwe działanie uboczne, zmniejsza szkodliwość używek, np.: kawy, herbaty, alkoholu, nikotyny, odtruwa, usuwa ołów i pierwiastki promieniotwórcze z surowicy krwi, tkanki miękkiej i kości człowieka, przyspiesza trawienie, wzmacnia cały organizm, skutecznie odżywia mózg, dodaje sił witalnych, działa antynowotworowo i bakteriostatycznie, jednak miód gryczany czyni to najlepiej. Wiele osób uważa nawet, że miód gryczany posiada także właściwości odmładzające.